紅酒沒(méi)喝完瓶口塞壞了怎么保存?
紅酒木塞沒(méi)有了可以換個(gè)橡膠塞、真空塞等瓶塞密封瓶口；也可以換個(gè)小瓶子保存剩下的紅酒，最好在密封后放入冰箱冷藏保存，一般3天內(nèi)喝完最好，時(shí)間長(zhǎng)了，紅酒風(fēng)味就會(huì)變差。
紅酒瓶塞壞了的話，通常我們可以重新用一個(gè)木頭制一個(gè)木塞塞進(jìn)去保護(hù)，另外也可以用棉布包裹木頭塞在里面就可以。
做西紅柿醬的瓶子有水行嗎?
做西紅柿醬的瓶子不能有水，如果裝西紅柿醬的瓶子有水的話，西紅柿醬被水中的細(xì)菌所污染，西紅柿醬就會(huì)提前壞掉，所以我們做好的西紅柿醬往瓶子里邊裝的時(shí)候，瓶子一定用開(kāi)水燙過(guò)，然后控干水分，再把西紅柿醬裝入瓶子里，這樣做出來(lái)的西紅柿醬就會(huì)壞掉了，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。
做西紅柿醬的瓶子有水不行。 首先，把做西紅柿醬用的瓶子和蓋子清洗干凈。 第二，把做西紅柿醬用的瓶子和蓋子，放入鍋的冷水中，煮開(kāi)后，五分鐘關(guān)火。待水冷卻后，把瓶子倒過(guò)來(lái)控干水分。 第三，把案板和釣具，以及做醬用的西紅柿清洗干凈，晾干。 第四，把西紅柿切成小塊，裝入瓶子中，盡量裝滿。 第五，把裝好西紅柿的瓶子放入蒸鍋中，水開(kāi)以后，再蒸20分鐘。帶好手套，把瓶子的蓋子擰緊。瓶子涼了以后就會(huì)更緊了。 第六，吃的時(shí)候，把瓶子倒過(guò)來(lái)，用拳頭擊打瓶子的底部，瓶子就擰開(kāi)了。
因?yàn)槲骷t柿本身就含水量大，蒸出來(lái)有清水不用怕，把蓋子擰的緊保存就行。前些年我也做西紅柿醬，做出來(lái)后就會(huì)有這種現(xiàn)象，大多是因?yàn)檎舻臅r(shí)間長(zhǎng)些，我們做西紅柿醬還可以炒制，把兩紅柿挆碎，在炒鍋里加入適量的油，油熱后將西紅柿加入，翻炒，使其煮開(kāi)，然后放入瓶中，擰緊蓋子，這樣做也可以。
紅酒倒出來(lái)有泡沫好不好?
你好，紅酒倒出來(lái)有泡沫是正常現(xiàn)象。這是因?yàn)樵陂_(kāi)瓶后，紅酒會(huì)接觸到空氣中的氧氣，導(dǎo)致酒中的二氧化碳釋放出來(lái)，形成泡沫。 這種現(xiàn)象在年輕的紅酒中更為常見(jiàn)。一些紅酒愛(ài)好者認(rèn)為，紅酒倒出來(lái)有泡沫，代表著這瓶紅酒比較年輕、新鮮，口感可能也會(huì)更加清爽。但是，這并不代表紅酒倒出來(lái)沒(méi)有泡沫就一定不好喝。不同的紅酒有不同的特點(diǎn)，口感也會(huì)因?yàn)楦鞣N因素而有所不同。
紅酒倒出來(lái)有泡沫并不是一個(gè)壞現(xiàn)象，它常常出現(xiàn)在一些質(zhì)量較高的紅酒中。 這是因?yàn)榧t酒中含有大量的天然氣體，如二氧化碳和氮?dú)獾龋@些氣體在瓶子中被保持了一段時(shí)間，當(dāng)瓶子被打開(kāi)時(shí)，氣體會(huì)迅速逃逸，從而形成泡沫。 此外，紅酒在倒出時(shí)也會(huì)受到空氣的影響，這也可能導(dǎo)致泡沫的產(chǎn)生。總體而言，紅酒出現(xiàn)泡沫并不影響其品質(zhì)和口感，甚至有時(shí)候可以增加一些氣味和口感的層次感。但如果泡沫太多或太持久，可能會(huì)影響品嘗體驗(yàn)。
紅酒倒出來(lái)有泡沫不好。 因?yàn)榧t酒倒出來(lái)有泡沫，會(huì)破壞紅酒的口感和香氣，影響品嘗體驗(yàn)。 泡沫中也包含空氣，會(huì)讓紅酒氧化加速，導(dǎo)致口感變差。 此外，泡沫還會(huì)讓酒的飲用溫度上升，與理想的溫度不符。 如果想要避免紅酒泡沫，可以輕輕傾斜酒瓶，將紅酒慢慢倒入酒杯中，避免產(chǎn)生激烈的液面變化，也可以使用注酒器來(lái)控制流速，減少泡沫產(chǎn)生。
? 在倒酒時(shí)比較少量的是正常的，但應(yīng)該很快散去。 如果久久不能平息一定是有問(wèn)題了。 泡沫多說(shuō)明發(fā)酵進(jìn)行的快，大部分的紅酒發(fā)酵，葡萄皮會(huì)浮在酒的上面，泡沫是由于發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳引起的。這也根據(jù)樓主選的葡萄品種而決定。 不會(huì)影響口感的樓主加了酵母么，要定期攪拌才會(huì)增加口感
自釀葡萄酒可以往里面加水嗎?
葡萄酒釀造過(guò)程中不可以加水。因?yàn)樗泻械囊恍┪⑸飼?huì)影響到葡萄酒的發(fā)酵，導(dǎo)致葡萄酒發(fā)酵失敗，甚至產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。自己釀制葡萄酒只需要葡萄和糖，避免加入過(guò)多雜質(zhì)。 選購(gòu)成熟、顏色深的葡萄，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。
葡萄酒釀造過(guò)程中不可以加水。因?yàn)樗泻械囊恍┪⑸飼?huì)影響到葡萄酒的發(fā)酵，導(dǎo)致葡萄酒發(fā)酵失敗，甚至產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。自己釀制葡萄酒只需要葡萄和糖，避免加入過(guò)多雜質(zhì)。 在家釀制葡萄酒方法 配料：葡萄三斤，白砂糖一斤 1、首先就是買葡萄，就是一般的葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來(lái)的，比較便宜合算，只要不爛的就可以； 2、將葡萄清洗干凈，水里浸泡半小時(shí)，然后將葡萄拿起來(lái)瀝干表面的水分；
自釀葡萄酒裝瓶不密封會(huì)壞么?
會(huì)。葡萄酒如果不密封，那空氣中的微生物就會(huì)進(jìn)入葡萄酒中，而葡萄酒中又有機(jī)物又有水分，大溫度試一試微生物，就會(huì)在葡萄酒中大量的繁殖，導(dǎo)致葡萄酒很快的變質(zhì)變味兒。所以葡萄酒裝好之后，瓶子一定要及時(shí)的密封。密封后放在陰涼干燥處進(jìn)行保存。
葡萄酒適合用塑料瓶裝嗎?
堅(jiān)決不能用塑料制品做葡萄酒。 1、葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)和塑料產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成其他的有害物質(zhì)，最好使用玻璃瓶或土壇子，玻璃瓶或土壇子也花不了多少錢。 2、用塑料瓶做容器自釀葡萄酒，由于釀酒的質(zhì)量和精釀過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到要求，所以類似這樣的釀酒工藝釀制的葡萄酒最好別喝。 葡萄酒的做法： 第一步：買一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。第二步：洗葡萄。最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。第七步：?jiǎn)⒎馓鞜釙r(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
紅酒倒在杯子里有沉淀物好嗎?
我們經(jīng)常會(huì)看到葡萄酒里面會(huì)有一些沉淀物，有人就會(huì)有疑問(wèn)，這是不是壞了呢？ 葡萄酒里面有沉淀正常嗎？ 在儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)那闆r下，比如高溫、陽(yáng)光直射等會(huì)導(dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)渾濁、散發(fā)出刺鼻氣味或惡臭的糊狀、絮狀漂浮物沉淀，這種情況下就絕對(duì)不能飲用了，說(shuō)明酒已變質(zhì)。 而如果是一瓶經(jīng)過(guò)陳年的紅葡萄酒，則很可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶狀或片狀的沉淀，這些純天然的沉淀對(duì)人體是無(wú)害的，反而能證明葡萄酒已經(jīng)成熟且品質(zhì)上乘。
紅酒倒在杯子里有沉淀，有兩種現(xiàn)象，一種是真正的過(guò)期的或者是變質(zhì)的它就會(huì)有沉淀物，一種是在長(zhǎng)久保存下來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的物質(zhì)粘在瓶中屬正?，F(xiàn)象。
自釀葡萄酒有氣能喝嗎?
自釀葡萄酒一個(gè)月就可以喝。 自釀葡萄酒做法： 用料：葡萄、面粉、冰糖 1、葡萄買回來(lái)摘掉壞果，把葡萄剪成一個(gè)個(gè)小串，放進(jìn)盆里，灑點(diǎn)面粉浸泡起來(lái)，大約半個(gè)小時(shí)，洗兩三次。 2、洗好后撈起來(lái)瀝干水份，放一邊晾干，要晾干，不要有一點(diǎn)水份。 3、玻璃瓶開(kāi)水燙洗干凈，不留一點(diǎn)水份，不然葡萄酒會(huì)壞掉。 4、準(zhǔn)備好冰糖，冰糖的比例是一斤葡萄三兩冰糖。釀時(shí)把葡萄一個(gè)個(gè)捏爛，一層葡萄一層冰糖放玻璃瓶，這樣有助于葡萄發(fā)酵的快。 5、葡萄的最上方要撒上一層厚厚的冰糖。瓶子里不要裝太滿，因?yàn)檫€要發(fā)酵。 6、第一天瓶子不要封保鮮膜，就蓋上蓋子即可。第二天瓶子蓋蓋上保鮮膜，密封好。 7、發(fā)酵有一個(gè)月了就可以食用了，這時(shí)把皮全部撈起，用隔渣布瀝掉全部皮和籽，剩下的就是葡萄酒了。
1、自釀葡萄酒過(guò)多接觸空氣會(huì)使其氧化速度加快，容易顏色過(guò)深，產(chǎn)生渾濁變質(zhì)現(xiàn)象； 2、已經(jīng)接觸空氣的葡萄酒，接觸空氣時(shí)間越長(zhǎng)，口味會(huì)越差； 3、自釀葡萄酒沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和容器，味道達(dá)不到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和購(gòu)買葡萄酒的安全質(zhì)量；
